Hvernig á að velja hanska sem henta fyrir matvælaiðnaðinn?

Þegar valið er á hanska fyrir matvælaiðnaðinn skal forgangsraða öryggi, vernd og samræmi við reglur og vega og meta þægindi í notkun og kostnað. Hafðu eftirfarandi lykilþætti í huga:

1. Kjarnastaðlar: Fylgni við vottanir um öryggi í snertingu við matvæli

Óháð efnisvali verða hanskar að uppfylla öryggisvottanir fyrir snertingu við matvæli sem grundvallarkröfu:

• Algengar alþjóðlegar vottanir: FDA (Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna), EU 10/2011 (reglugerð ESB um snertiefni fyrir matvæli), LFGB (þýskur staðall um snertiefni fyrir matvæli) o.s.frv.

2. Efnisval: Að passa afköst við notkun

Algeng hanskaefni í matvælaiðnaði eru nítríl, latex, pólýetýlen (PE) og PVC, en nítríl og PE eru algengustu efnin. Helstu munirnir eru eftirfarandi:

• Nítrílhanskar:

Kostir: Latex-frítt með lágmarks ofnæmisáhættu; ónæmt fyrir olíum, sýrum, basum og efnahreinsiefnum; framúrskarandi gataþol og endingu. Tilvalið til að meðhöndla kjöt, steiktan mat, súrsaðan mat eða aðstæður þar sem hreinsiefni koma við sögu (t.d. eldhúshreinsun, matvælavinnsla).

• Hanskar úr pólýetýleni (PE):

Kostir: Lágt verð, mikið gegnsæi, þægilegt til einnota; hentugt til skammvinnrar snertingar við þurra matvæli (t.d. flokkun ávaxta/grænmetis, brauðpökkun, skyndibitaumbúðir).

• Latexhanskar:

Kostir: Frábær teygjanleiki og handfesta, hentugur fyrir nákvæm verkefni.

• PVC-hanskar:

Notið með varúð: Sumir PVC-hanskar innihalda mýkingarefni (t.d. ftalöt) sem uppfylla hugsanlega ekki matvælastaðla. Þeir hafa einnig lélega hitaþol og geta gefið frá sér skaðleg efni við hátt hitastig. Ekki mælt með sem kjörinn kostur.

3. Verndarafköst: Sérsniðin að rekstrarþörfum

• Stunguþol: Þegar meðhöndlun á hörðum hráefnum (t.d. rifjum, krabba) eða endurteknum núningsverkefnum er framkvæmt (t.d. hnoða deig, skera) skal velja nítrílhanska með miðlungsþykkt (venjulega 0,08-0,12 mm) og stunguþol til að koma í veg fyrir rifur sem gætu leitt til snertingar við matvæli.

• Hitaþol: Þegar hanski er meðhöndlaður í kæli (t.d. frosið kjöt) eða þegar hann er útsettur fyrir miklum hita í stuttan tíma (t.d. nálægt ofnum) skal ganga úr skugga um að hann þoli kulda/hita (nítríl er betra en PE og latex). Þetta kemur í veg fyrir að efnið harðni, springi eða bráðni.

• Ógegndræpi: Þegar vökvar eru meðhöndlaðir (t.d. sósur, fita, safi) skal velja púðurlausa hanska með betri þéttingareiginleikum (nítríl > latex > PE) til að koma í veg fyrir að vökvi komist í snertingu við hendur eða valdi leka í hanska sem mengar matvæli.

Yfirlit

Matvælaiðnaðurinn forgangsraðar púðurlausum nítrílhönskum sem eru vottaðir samkvæmt FDA/EU stöðlum 10/2011, sérstaklega hentugum fyrir vinnslu og þrif. Matvælahæfir PE-hanskar má nota við skammtíma snertingu við þurran mat. Meginreglur: Tryggja samræmi og jafnframt vega og meta vernd og þægindi í notkun til að draga úr ofnæmis- og mengunarhættu.